¿Por qué es perjudicial el aceite de palma?

04 Jun ¿Por qué es perjudicial el aceite de palma?

La comida africana se caracteriza por sus fuertes sabores, y el aceite juega un rol importante. El ya polémico aceite de palma es hoy, junto al cono el de soja, el aceite más empleado en todo el mundo. Esto no solo se refiere al mundo gastronómico, sino también al de los cosméticos. Uno de cada dos de los productos que encontramos en cualquier supermercado contiene aceite de palma. Sin embargo, ya está científicamente comprobado que ésta sustancia es nociva no sólo para la salud sino también para el ecosistema.

El aceite de palma es la grasa que se obtiene del prensado de la pulpa del fruto de la “Elaeis”, una palmera africana que se caracteriza por su rápido crecimiento. Pero ¿qué efectos tiene? Nutricionalmente no es una opción saludable, se trata de un aceite muy rico en grasas saturadas (50%), las cuales contribuyen al aumento de colesterol. La demanda de este ingrediente por las grandes corporaciones está impulsando una destrucción y deforestación a gran escala de selvas tropicales, provocando también que animales como el Orangután se encuentren en grave peligro de extinción.

Cada vez son más los mercados que se suman a la petición de no incluir productos que lleven aceite de palma, así como también cada vez más familias buscan alternativas para evitar su consumo y llevar una dieta más saludable.